|
|
Gestoofd Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 konijn in stukken
* 2 grote uien
* naar behoefte boter
* naar smaak zout en peper en nootmuskaat
* 2 blaadjes laurier
* naar smaak paprika- en gemberpoeder
* naar smaak koriander en kardemom
* 1 snee witbrood
* 1 eetl mosterd
* 1 citroen
* naar smaak bindmiddel voor donkere saus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat boter smelten in een grote stoofpot en braad er de stukken konijn in tot ze mooi bruin zijn. Zet het vuur niet te hoog. Haal de stukken uit de pot en zet ze apart.
Snipper de uien en bak ze glazig in de boter. Doe het konijn bij de ui met wat extra boter en voeg alle kruiden toe.
Giet kokend water in de pot tot het konijn onder staat. Besmeer een snee wit brood met mosterd en leg hem mee in de pot, met de besmeerde kant naar onder.
Zet een deksel op de pot en laat alles een uurtje sudderen op een klein vuur. Controleer de stoofpot af en toe. Het vlees moet aan het been blijven.
Haal het vlees voorzichtig uit de pot. Giet het sap van een citroen bij de saus en bind eventueel met wat bindmiddel voor donkere sauzen.
|
|
|